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草莓鲜果不易保存,倘若经冻干“瘦身”,不仅长期保鲜,还能身价翻倍。这在江苏盐城滨海县,即将成为一项效益可观的“冷门”产业。

试生产的冻干成品。人民网崔小倩摄

“这里独有的冷能,是草莓升值的法宝。”江苏青禾冻干科技有限公司(下称“青禾科技”)技术负责人徐达道出个中奥秘:“水分走了,风味留下,营养还在。”

徐达所说的冷能,来自滨海绿能港LNG气化过程中释放的-162℃低温能量。我国首个LNG冷能交换中心依托绿能港而建,青禾科技LNG冷能低碳冻干食品项目就位于该中心一路之隔,规划建设96条冻干生产线。

徐达介绍产线情况。人民网崔小倩摄

衣袖上沾着白灰,徐达解释说:“我们正在忙设备调试,今年5月项目有望正式投产,预计年产9600吨冻干食品,年销售额可达10亿元。”

青禾科技展厅内,草莓、蔓越莓、咖啡豆、猕猴桃、白首乌等冻干产品陈列有序。徐达端着一盘冻干果蔬递给记者,“尝尝看,这是我们的设备试产的,口感已经稳定了。”

走进冻干生产线的恒温车间,生产管理负责人张定金拉开速冻库大门,一股寒气扑面而来。“草莓经过清洗处理后,首先进入-45℃速冻库定型4—6小时,锁住新鲜口感与营养。”他说,研发团队经过反复试验,将各环节参数编码,实现电脑自动化控制,最终产出的冻干草莓重量显著减轻,色泽、营养与鲜果相差无几。

借助冷能制成的冰淇淋和冻干草莓。人民网崔小倩摄

冷能的应用,使得节能降耗是题中之意。“传统冻干温度多在-35℃,我们借助LNG冷能能稳定达到-45℃。”张定金介绍,温度更低,冷冻效率就更高,冻干时间从24小时压缩到20小时,综合用电节约1/3;项目全线投产后,预计年节电约1亿度,减少碳排放约7万吨,这家企业也将成为国内规模最大的冷能冻干绿色工厂。

不止冻干食品,冷能用于制作冰淇淋、养殖冷水鱼等业已走进现实。在滨海县,“冷资源”正搭建起梯级利用体系,不同温度段的冷能被精准匹配到各类产业场景。滨海港经济区相关负责人透露,未来,当地还计划用冷能为算力中心降温、打造冰雪乐园。

(责编:张鑫、吴纪攀)
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