在台山，冬至最具仪式感的环节是家人一起动手搓汤圆，只需加水拌糯米粉，揉搓成粉团，搓成长条状，切(或揪)小块搓圆即可。这过程看似简单，但比较讲究手法和经验，台山人搓汤圆的手艺，在老一辈人的言传身教下得以传承。

如今，部分台山人图方便会选择到菜市场购买新鲜搓好的汤圆。“这40多公斤汤圆是今天一早搓好的，每公斤16元人民币。”台山市台城街道富城市场外一面食档的老板娘介绍说。

“以前，冬至当天家里多数会搭配些猪肝、猪肉、虾米、腊鸭(或腊肉、腊肠)、白萝卜丝等煮咸汤圆吃。”台山市民黄俊华表示，如今可选择的食材更丰富，如鲮鱼滑、鱼饼、生蚝、海虾、蟹、泥虫、鸡、排骨、冬菇等，可根据家人的饮食喜好自由搭配。台山沿海部分居民习惯用紫菜取代白萝卜丝。各家的食材搭配虽不尽相同，但每一位台山人的味蕾记忆里，都有属于自家咸汤圆的熟悉味道。

冬至当天8时许，走进台山市台城街道富城市场，市民争相选购心仪的食材，“要2公斤大蚝”“帮我挑1只鹅”“要1只阉鸡”“帮我称半公斤鲮鱼滑”等声音此起彼伏，过节的氛围非常浓厚。