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和面机的工作原理

网上收集   2012-02-14 09:18  98421阅读

    和面机 的工作原理:采用独特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分,形成最佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到最佳状态。面团呈微黄色,煮熟的薄面带呈半透明状。吃水率高,本机吃水率在38%~55%时均可正常和面。

    和面机的应用:各班次都必须指定熟悉设备性能的专人使用。开车前检查电器各部分是否绝缘良好,电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。按机器规定一次和面是投入干面粉,不准超负荷运传。按照机器维护要求定期加油。在和面时,应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内,以免发生危险事故。取面时必须断电,待停电绞拌后将机壳歪倒后再取,一次取不净要用刀割下后,再去点车,不准一人取面另一人点车。运转是不得触动转动部件,发现异声、松动、杂物、震动等不正常时,应停车检查、维修。

    和面机的特性:和面机各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次.接通电源,查看旋转方向.搅拌器向后转运转应平稳,无异响.空车运行30分钟后复查各坚固件,再进行工作.均采用齿轮减速传动结构,具有结构简单,紧凑,操作方便,不需复杂的维修,使用寿命长等优点.面斗,采用不锈钢材料和特殊的表面处理,专业和面机绝对符合卫生标准.和面机安装与调试:机器四脚应放平,多功能和面机减少振动;在机架底部等电位接线端子处接好地线,以防漏电发生危险。检查各紧固件是否松动,检查电源线开关是否完好. 齿轮 处加适量的润滑油.

   

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