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杀菌锅杀菌特点及技术介绍

诸城市众惠工贸有限公司   2018-06-12 05:35  150阅读

杀菌锅又叫杀菌釜或者杀菌机。杀菌锅主要用于食品行业等各个领域。杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

杀菌锅的原理

杀菌锅是为满足加热杀菌需要,采用高温高压的热水或者蒸汽对各种食品的加快杀菌处理的zui有效的杀菌设备。杀菌锅系统有着一些相同的特性:系统是加压的,传递温度大大高于沸水。系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。冷却过程中使用过压,以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。

杀菌锅的用途

可广泛应用于各种肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海产品、饮料制品、休闲食品等的杀菌、加工处理,农副产品深加工的生产等。

 

节能效果好,生产力高,温度显示自动控制,调节范围广,控制精度高,耐腐消声,清洗方便等优点,广泛应用于食品、果汁、化工、饮料等行业,作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备。

杀菌锅是为满足加热杀菌需要,采用高温高压的热水或者蒸汽对各种食品的加快杀菌处理的zui有效的杀菌设备。杀菌锅系统有着一些相同的特性:系统是加压的,传递温度大大高于沸水。系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。冷却过程中使用过压,以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。

 

杀菌锅是为满足加热杀菌需要,采用高温高压的热水或者蒸汽对各种食品的加快杀菌处理的zui有效的杀菌设备。杀菌锅系统有着一些相同的特性:系统是加压的,传递温度大大高于沸水。系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。冷却过程中使用过压,以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。

 
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