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青海牦牛存栏量占国内的三分之一，项目所在地果洛州境内养殖的牦牛大部分都获得有机认证。该项目地处玛沁县农畜产品加工冷链物流产业园内，总投资超过2亿元。
“从牦牛屠宰到成品牦牛肉丸，整个过程不超过4小时，企业还专门建设了屠宰厂和分割生产线，这都是为了能把牦牛肉丸做到有机可追溯，实现最佳口感。”青海原牛香食品有限公司创始人李易介绍，利用先进技术，可以在25分钟内将牦牛肉丸中心温度迅速降至零下18℃，“最大程度锁住了牦牛肉特有的鲜美与营养。”
果洛州玛沁县委副书记、县长靳才表示，项目的投产将全县的生态资源优势、畜牧养殖基础，转化为实实在在的产业优势和经济增量。
“以前我们工作主要是放牧，冬天最怕雪灾，收入也不稳定。”来自玛沁县拉加镇的妇女利措负责生产环节中真空包装机作业，她告诉
项目完全达产后，可带动超过200名当地牧民转型为产业工人。
“该项目的成功投产，标志着果洛在牦牛全产业链建设上取得了关键突破，为牧区探索出了一条以新型工业化带动畜牧业现代化、促进民众稳定增收的可行路径。”果洛州工信商务局局长蔡国盛表示。
另据了解，该企业已获得了香港、澳门市场的准入资质，成为内地首家进入港澳市场的牦牛肉丸品牌。
青海省农业农村厅党组成员、江苏对口帮扶青海省工作队副领队李明表示：“苏青东西部协作正系统支持青海畜牧业加速升级，像牦牛肉丸这样的精深加工产品，借助现代技术打通高端市场，对延伸产业链、提升价值链至关重要。”(完)
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