海关总署发布⅙中华人民共和国海关对海南自由贸易港加工增值免关税货物税收征管暂行办法𖣐
清明时节，南方地区高温多雨，甘蔗如果保存不当极易产生霉变，滋生神经毒素，对身体造成不可逆的损伤，因此需提高警惕。
清明时节高温多雨
甘蔗保存不当易生霉变
清明节前后，南方普遍天气变暖、雨水增多，而市面上销售的甘蔗多为上一年秋冬季节采收。专家提示，此时甘蔗若储存不当，极易滋生霉菌进而变质，产生一种名为“3-硝基丙酸”的神经毒素。
中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养系教授范志红：多种霉菌都可能污染甘蔗，其中最主要的一种霉菌叫节菱孢霉菌，它产生3-硝基丙酸这种物质，毒性非常大，而且是神经毒素。最糟糕的是这种霉菌毒素不怕热，煮了也没用，烤了也没有用，而且还没有特效解药，值得人们警惕。
3-硝基丙酸是一种强烈的噬神经毒素，发病急，潜伏期最短只有十几分钟，一般为数小时：
初期会表现为恶心、呕吐、腹痛腹泻等消化道症状；
随后可能出现头晕、头痛、视力模糊；继而发生抽搐、四肢强直、手呈鸡爪状等中枢神经系统受损害症状；
严重者可导致脑缺血、昏迷，甚至造成不可逆的脑损伤乃至死亡。
受节菱孢霉感染的甘蔗会呈现外皮长霉斑、果芯红锈、红棕色蔓延的状态。专家提示，消费者在购买甘蔗时，应格外注意挑选，对发生霉变的红芯甘蔗最好整根丢弃，不要存侥幸心理冒险食用。
中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养系教授范志红：霉菌毒素产生后，会渗透至周边健康果肉，吃了后可能当时没觉得有不良反应，因为这个霉菌毒素可能含量还不高。但是理论上来讲，我们没有必要去承担这样的风险，所以直接扔了就可以了。
远离霉变甘蔗
做到四“当心”
食用甘蔗，还有哪些安全食用细节需要注意？一起来了解。
一是要当心儿童。因为同样剂量的毒素，对儿童的危害比成年人要大得多。
中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养系教授范志红：儿童体型小，而且肝脏的解毒功能也没有成人强，因此真正吃毒甘蔗受害的大部分都是儿童，重症的也是以儿童为主。孩子可能吃一两节严重发霉的甘蔗就会中毒。另外，孩子对于食物什么样是该吃的，什么样可能是有风险的，没有这个知识。所以我们要特别重视儿童吃甘蔗的风险。
二是要当心家庭保鲜，避免不当储存。
中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养系教授范志红：没吃完的甘蔗在室温下放着，有可能会长霉菌。所以没吃完的甘蔗可以冷冻起来，因为冷冻状态下，这些细菌、霉菌繁殖不了，也产生不了毒素。
三是要格外当心果切、果汁等加工食品，既有可能存在原料腐坏问题，也有可能因存放发生变质。
中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养系教授范志红：在榨汁的时候，可能有一些霉变的甘蔗成为“漏网之鱼”，霉菌的毒素有可能混到甘蔗汁中，所以说喝小摊上榨的甘蔗汁时要非常小心，尤其在现在这个季节，因为甘蔗霉变率较高。除了节菱孢霉产生的毒素外，假如榨完汁以后，又在室温下放了很长时间，在这个过程中也会长细菌。
四是要普及安全食用甘蔗的卫生常识，当心“误食”之后又“误诊”。
中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养系教授范志红：求医时一定要告诉医生，此前吃了什么东西，这是帮助医生判断病因的一个重要因素。就拿毒甘蔗中毒来讲，就有一些案例是被误诊的，因为患者出现了神经系统的反应，比如说有脑水肿或抽搐的症状等等，有些医生他不知道你此前吃了什么东西，可能就会判为脑炎或者其他疾病，这样就会耽误抢救过程。
(央视新闻客户端)
