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图为广州早茶食品,分别为干炒牛河、虾饺。人民网记者王雅蝶摄

“为传统点心设定24小时现制时效标准,明确收取茶位费必须提供相应的茶饮服务。”5月1日起,《广州早茶传承保护规定》(以下简称《规定》)正式施行,来广州“饮早茶”将迎来一系列新变化,消费更透明、味道更有保障。

在早茶食品制作方面,《规定》明确,广州早茶经营者应当保障消费者的知情权和选择权,在菜单上或者以其他显著方式,向消费者明示早茶食品以传统方式现场制作或者非传统方式制作。销售以传统方式现场制作和非传统方式制作的同一种早茶食品,可以实行不同价格。

以传统方式现场制作的早茶食品,从食品制成到提供食用时间不超过24小时;因传统技艺制作需要超过24小时的,由市餐饮相关行业协会等予以明确。

广州早茶经营者应当通过设立透明式、开放式、视频监控式厨房或者参观通道等形式,向消费者展示广式点心等食品加工制作过程。

在收取茶位费方面,《规定》明确,广州早茶经营者应当以显著、清晰方式对所有收费项目进行明码标价,明示计价方法,确保店内菜单、价签、自主点餐应用程序等方式显示的标价内容一致。

广州早茶经营者收取茶位费的,应当提供红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、菊花茶等供消费者从中选择,并做好相关茶饮服务。

在文化传播方面,《规定》支持经营者和社会力量提供广州早茶食品制作、茶艺茶礼的表演、讲解服务,结合粤剧、粤曲、广东音乐、粤语讲古等进行展示展演,增强广州城市魅力,推动广州传统早茶文化发扬光大。

当前,市场上部分早茶经营者存在“伪传统”、“挂羊头卖狗肉”等情况,导致一些消费者特别是外地游客对于传统广州早茶真假难辨。

对此,广州市人大常委会法工委负责人表示,《规定》创设了广州早茶传统店的评价认证制度,被认证为广州早茶传统店的,由市市场监督管理部门组织颁发证书,授予牌匾,让消费者能直观识别。同时,对未经评价认证、擅自标注或者宣传为广州早茶传统店的违法行为设置了法律责任。

(实习生兰航宇参与采写)

(责编:宁玉瑛、张永生)
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