当代年轻人的开工仪式
3日正值中国农历正月十五元宵节，广西柳州市三江侗族自治县林溪镇程阳八寨景区游人如织。暮色四合，一支挑着竹扁担的队伍从吊脚楼中鱼贯而出。扁担两头，油茶、酸肉、脆皮鸭、香煎河鱼、糯米饭等侗家美味飘香。
这支队伍是林溪镇平岩村岩寨鼓楼百家宴“厨娘队”。厨娘们将各家精心准备的菜肴汇聚到岩寨鼓楼前的长桌上，一场侗族传统百家宴开席。
随着高亢的敬酒歌响起，在侗族厨娘的热情招呼下，宾客们穿行于不同的饭桌，遍尝佳肴。宴至酣处，大家手牵手围成圈，共同跳起多耶舞。侗族大歌、芦笙踩堂、琵琶舞等民俗表演轮番登场，古老的鼓楼坪变为欢乐的海洋。
“吃百家宴，纳百家福。”57岁的吴爱仙是程阳八寨岩寨鼓楼百家宴负责人，也是这支厨娘队伍的“领头雁”。她接受
“从除夕到正月十五，我们累计接待了4000多名游客，客人来自新加坡、马来西亚、印度尼西亚、丹麦等国家以及中国各地。我每天6时出门买菜，生活忙碌而充实。”吴爱仙说。
百家宴又叫“长桌宴”，是侗族一项历史悠久的传统习俗，也是侗乡待客的最高礼仪。如今，百家宴从村寨内部的联谊活动演变为带动一方发展的特色产业，成为游客在侗乡最热衷体验的“打卡”项目之一。
吴爱仙说，20多年前，程阳八寨名气不大，她偶尔为一些背包客做饭，赚几十元(人民币，下同)贴补家用。令她未曾料到的是，为游客做饭竟成为她人生的转折点。
2007年，吴爱仙牵头组建岩寨百家宴厨娘队。此后，随着侗族百家宴被列入广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，以及贵广高铁开通运营，越来越多的游客慕名来到三江侗寨，体验特色民俗风情。
“我们的队伍从最初的20余人扩充至近70人，2025年全年服务了超300场百家宴。”吴爱仙说，厨娘都是本村妇女，平常在家务农，有百家宴订单时就化身“厨娘+歌娘+舞娘”。仅百家宴这一项，厨娘一年的收入可达4万元至5万元。
“我的拿手菜是五色糯米饭、酸甜排骨和酸鱼酸肉。看着自己做的菜被游客一扫而光，那种满足感油然而生。”55岁的厨娘吴坤兰说。她早上务农，下午做菜，晚上唱歌跳舞，一天扮演三个角色，虽然很忙，但很知足。
吴爱仙的儿媳妇杨翠也是一位地道的“侗妹”，如今已是百家宴的“主力厨娘”。“能够把独具特色的侗家味道和侗族文化展示给世界各地的游客，我感到非常自豪。”杨翠说，作为年轻人，她希望能将侗家这份传统传承下去，让更多人记住。
古韵悠悠，芦笙阵阵……一场宴席，激活了整个村寨的活力。近年来，三江聚力打造“千年侗寨·梦萦三江”等文旅品牌，不断深化文旅融合，越来越多的村民在家门口吃上“旅游饭”。
夜幕降临，程阳八寨的灯火次第亮起。结束宴席收工的厨娘们，挑着扁担结伴回家，欢声笑语萦绕在这座古朴侗寨的夜空。(完)
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