这个坐落于松花湖畔的小镇，在清明时节迎来新一轮吃鱼热度。“开江鱼最鲜，就是这口鲜味儿，让咱们镇出了名。”葛忠伟擦了擦额头的汗珠，凭经验把控着鱼肉出锅的最佳时机。

庆岭镇曾是通往长白山、延边等地的重要交通节点。昔日车水马龙，让“吃在庆岭”的口碑广为流传。以松花湖活鱼为原料、搭配独特调料炖制的“庆岭活鱼”，成为无数过往旅客的必点菜品。

但随着高速公路网络不断完善，过境车流改道，小镇一度陷入沉寂。近年来，当地将“庆岭活鱼”特色餐饮与红叶谷、乡村游、微度假等新业态深度融合，“鱼味小镇”被一江春水重新唤醒。

葛忠伟30多年前从父母手中接过这家老店。“以前主要服务过路客，吃完就赶路。”他说，如今游客来自全国各地，大家趁着踏青、赏红叶、休闲度假，住上一两晚，吃鱼、游湖，慢下来体验乡村生活。

日渐红火的生意，让葛忠伟等餐饮经营者有了新规划——扩建店面、打造民宿、开发采摘园。葛忠伟刚完成后厨装修，又盘下对面两间门面改造为民宿客房。“老顾客总说，想住在能闻到鱼香的地方，清晨推开窗就能看见松花湖的晨雾。”

44岁的乔治波夫妇也忙着升级业态，他们翻新了自家餐馆，同样计划增设民宿。“店里回头客多，让游客留下来，生意才能做得长久。”如今，“活鱼一条街”已有十余家餐馆完成改造升级，有的打造特色包间，有的建成渔家小院。杨木沟村沿湖区域，十几户村民将自家院落改造成民宿，游客可亲手撒网捕鱼，再围灶炖出一锅鲜鱼。

坐拥“红叶之城”美誉的蛟河市，顺势确立“旅游兴镇、产业富民”发展思路，在赛事引流、民宿集群打造、美食街区升级、渔业深加工等方面给予政策支持：推动餐馆整体提质改造，开发全鱼宴、便携鱼鲜礼盒，扶持周边村庄生产鱼肉水饺、即食烤鱼等特色伴手礼。预计到2026年末，庆岭镇旅游综合收入可达3500万元。

“现在不光秋天看红叶的人多，春天吃开江鱼、夏天游湖、冬天品暖锅，一年四季都有生意。”葛忠伟一边往灶膛添柴一边说。炉火映红了他的脸庞，铁锅里的鱼汤正翻滚沸腾。

一江春水带来肥美的开江鱼，也让这座曾仅做“过路生意”的小镇，探索出独具特色的“留客之道”。(完)