12日下午，在位于云龙山东坡的平台中央厨房，专业厨师团队正精心研发菜品、筹备年夜饭食材。国家级烹饪大师、徐州市餐饮酒店业商会副会长王洪根深耕餐饮行业40余年，其研发的“脆皮羊肉小枣”等养生菜肴深受市民喜爱。他认为，厨师走出餐厅、上门服务是行业发展新趋势，可根据市民需求定制专属菜单，比传统餐厅聚餐选择更灵活。

家住徐州经开区的李先生通过平台预订了年夜饭。他说，既想在家享受团圆的私密与温馨，又希望菜品拥有星级酒店的水准与仪式感，这项服务正好解决了需求。团圆不在于谁动手做饭、在哪吃，而在于身边有家人，有一桌热乎的饭菜。

上门做饭作为新兴服务业态，是消费升级与个性化需求的直观体现，也为就业市场开辟了新赛道。中国矿业大学经济管理学院教授吕涛表示，该业态需在专业化、差异化、标准化、规范化上持续发力，平台要针对不同客户需求制定服务方案、灵活定价。同时，相关部门要做好行业监管，出台管理办法、完善职业资格认证制度，推动新业态健康可持续发展。(完)