一旁的酱料摊前，花生、芝麻、辣椒随石磨缓缓碾磨成酱，当地特产的花生酱、韭花酱、虾酱整齐码放。“鲁菜的灵魂在‘酱香’与‘鲜味’，这些酱料就是根基。”前来采购的饭店厨师徐大伟说。

食材区内琳琅满目，渤海湾海参、对虾、鲅鱼等新鲜肥美，皆是葱烧海参、油焖大虾、鲅鱼丸子等经典鲁菜的核心原料。“就为这口地道的家乡味。”从杭州回乡过年的刘余强专程来赶小年集，准备烹制一桌团圆家宴。

百年古集也展现出新面貌。当地一所职业学院学生组成的“爱赶集”实践队穿梭在摊位间，通过直播向网友推介大集特色。网红摊主陈宏刚特意研发了“鲁味”锅包肉：“山东人偏爱酸口，我选用了风味更醇厚的醋。”说话间，铁锅翻飞，直播间数千网友同步围观。

福山大集正从传统集市向多元体验空间转型。奶酪麻糍、奶皮子糖葫芦、黄油年糕等新式小吃与传统摊位相邻而设，为古集增添了新潮滋味。

草编、柳编技艺制作的篮筐精巧细致，制作花饽饽、元宵的传统模具一一排开。带着女儿来赶集的李蕾在摊前驻足：“小时候跟母亲来赶集，她总买草编篮子装年货。今天我也给孩子买一个，这里面装的不仅是年货，还有年味。”

福山大集负责人王丰介绍，截至当日下午3时，小年集市日客流量已突破5万人次。为提升赶集体验，管理方增设了临时休息区，并规划建设大集博物馆与美食体验区。(完)