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鸡排哥
因使用大豆油进行高温反复油炸而受到质疑，随后晒出油品检验报告以证清白。这一事件引发公众对油炸用油的关注。从营养学角度看，顾客的质疑确有道理，但问题，远比
大豆油不适合油炸
更复杂。油脂煎炸关键指标
烟点油脂能否耐受高温油炸，主要取决于其
烟点
——即油脂加热开始冒烟的温度。大豆油的烟

青海省黄南藏族自治州拥有丰富的冷水资源，沿黄李家峡、直岗拉卡、康杨、公伯峡水库水质优良，水温常年保持在2-23摄氏度，被国内外公认为养殖青海三文鱼的理想之地。2025年，全州冷水鱼养殖产量787吨，渔业产值0.39亿元。在全国大力发展水产集约化养殖、标准化养殖的今天，黄南州尖扎县三文鱼养殖企业与黄河干流形成“陆水接力养殖模式”，将三文鱼的养殖周期缩短到2.5年，极大地提升了经济效益。新年开工首日，第一视角跟着天津援青干部一起，去看青海三文鱼是如何成长的。