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冬季埋土防寒是宁夏种植酿酒葡萄多年来的常规做法，不仅需要投入大量人力物力，也在一定程度上限制了种植规模的扩大。为解决这一问题，宁夏葡萄酒产业相关从业者与科研机构合作，引入了中国科学院植物研究所培育的“北红”“北玫”等抗寒葡萄品种。这些品种可耐受零下30℃左右的低温，无需埋土即可安全越冬。
不仅如此，贺兰山东麓葡萄酒产区在试种抗寒品种的同时，也逐步摸索出适配本土风土的栽培技术，部分配套工艺还获得了国家专利授权。得益于当地富硒土壤的滋养，这些抗寒品种不仅无需埋土即可越冬，还拥有更长的自然生长期，为风味物质的充分积累创造了有利条件。2023年以来，以这些品种为原料酿造的干白、干红、桃红等葡萄酒产品陆续推向市场，凭借鲜明的果香和均衡的口感，赢得了不少消费者的认可。
目前，贺兰山东麓产区已形成一定规模的抗寒葡萄种植基地，部分老藤园区被认定为天然富硒葡萄基地。这种依托本土风土特点、结合科研成果的种植模式，为产区发展提供了新的思路。对于贺兰山东麓葡萄酒产区而言，抗寒品种的引进与种植技术的探索，是破解本地种植难题的一次有益尝试。它既降低了生产环节的部分成本，也为产区产品多元化发展提供了支撑，为中国葡萄酒产区立足本土实际寻求发展积累了实践经验。(完)
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