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来自全球各地的300余名专家学者、企业代表等人士，聚焦昆虫蛋白这一绿色新型蛋白资源，共商产业高质量发展路径。现场还设置了由各类昆虫制作的创意美食，直观展现“虫子变蛋白”的产业化成果。
本次研讨会由广东省科学技术厅、广东省农业农村厅指导，华南农业大学、岭南现代农业科学与技术广东省实验室共同主办。会期为期3天，议题涉及昆虫育种、繁殖、养殖技术、蛋白应用、产业政策及替代蛋白研发等多个方面。
广东省科技厅二级巡视员黄江康介绍，广东省聚焦昆虫蛋白等前沿领域，构建起覆盖育种、养殖到产品开发的全链条技术体系，该厅将继续开展昆虫蛋白等新型食物资源的科技创新和产业化应用。
广东省外语艺术职业学院党委书记马栩生介绍，依托华美烘焙中心及万溢面包产教中心，学院已开展昆虫蛋白面包、糕点等产品研发，推动中式昆虫蛋白点心走向国际。
中国昆虫学会副理事长、广东省昆虫学会理事长陆永跃表示，饲用、食用昆虫蛋白是高效、环保、可持续的新型蛋白资源，学会将持续支持基础研究与应用开发，推动产学研深度融合。
研讨会还特设昆虫食品品鉴环节，展示了黄粉虫、蚕蛹、蟋蟀、蚂蚱等原料制作的昆虫蛋白食品，包括由广东省外语艺术职业学院食品学院特制的富含昆虫蛋白的面包蛋糕，以及企业提供的昆虫蛋白面条、油炸蟋蟀、黑水虻喂养的虫子鸡、虫子蛋和猪肉等试吃品，让参会者近距离感受新型蛋白的产业化成果。(完)
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责编：烈霜
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