黄米粿是遂昌传统特色美食，炒、煮、烤、烫无不入味。每逢过年，家家户户都会备上不少，这道美食承载着当地一代代人的年味记忆。而今，这道家常小吃，早已跳出农家灶台，成为见证浙江山区县变化的缩影。

曾经，遂昌黄米粿大多是家庭小作坊手工制作，近些年遂昌培育“土特产富”全产业链，推动黄米粿从家庭小作坊迈向现代化产业，在坚守古法风味的同时，实现规模化生产。借助电商直播等渠道，这道家乡美味源源不断走上全国餐桌，带动村民增收致富，让“乡愁味”变成“共富味”。

“上菜！”外婆喊道。热气腾腾的黄米粿出锅，软糯弹牙、唇齿留香。对项菁而言，这依旧是记忆里不变的那道年味。

浙北嘉兴：走油蹄髈，一道“当家菜”

一口软糯的黄米粿凝聚着浙西南山区游子的乡愁，而位于浙江北部平原的嘉兴，年味则浓缩在一盘走油蹄髈的醇香里。

在记者张益聪的记忆里，儿时的年味，总绕着一桌丰盛的年饭，嘉兴人逢年过节，餐桌上必有走油蹄髈这道当家菜。长大后，他才懂得，春节里张罗好一桌子饭菜，便是当家作主的好样子。

早先，春节的家事由家中长辈主持，家宴也总要亲力亲为。单是一道走油蹄髈，就要历经“煮、炸、蒸”三重烹饪工序，再经“回锅”大火收汁，才能成就皮皱酥烂、琥珀焦香、肥而不腻的滋味。

到了张益聪父母辈主持家事时，饭店家宴开始“飞入寻常百姓家”，从除夕到正月里，走油蹄髈每桌必上，吃到“年饱”，才算把年过得圆满。

今年春节，轮到“95后”的张益聪张罗家宴了，浙江的餐饮消费新趋势，为其打开了春节家宴的新思路——自提家宴。有别于快餐外卖，这种模式让顾客自取菜品，将一整桌春节家宴从饭店包厢搬回家中，既免去了烟火操劳，又不失家庭温馨，一举两得。