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烘焙设备

    现在我们许多经营者都在思考焙烤业经营模式,我们举个例子来说,85迅速占领市场,引起焙烤业的哗然。在多次参观85的烘烤设备。肉松面包为常见烘焙商品。但若有别于市场,从品质和风味上体现差异化。原料来源是非常重点。当初面包新语松松面包只所以成为该企业招牌产品之一,重要原因在于该企业在当初设定这一大众商品时就充分考虑了差异化因素情况下。按自身需求在主要原料方面特制。并首推辣松概念。取得良好市场效应。这一方面要求在供应渠道实现,同时提醒本土烘焙企业研发团队需要关注全面的技术点。包括上游原料工艺。要么研发特色配方寻找合作商共同生产。要么自行研发制作。同时,广泛应用于食品工业的一些烘焙原料,如变性淀粉在烘焙品的使用。都应是烘焙研发成员需要涉足并需要加强的领域。要记得研发并不仅在于产品外观的变化,而是产品的实质上改变。
    
   原料来源方面,我国是一个农业大国,具有明显资源优势。仅在于没被经营者关注而已。在习惯了供应商提供公版规模原料供应模式的同时,企业也陷入了千人一面的怪圈难以自拔。在我们多年的咨询实例中,实现了很多成功案例。我们应该利用本土资源优势,实现成本与品质双赢。

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