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冷冻设备

    冷冻设备是一种专用于对产品进行冷藏保护的设备。冷冻设备的结构是由冷源制作(制冷)、物料的冻结、冷却体三个部分组成。活塞式,螺杆式、离心式制冷压缩机组、吸收式制冷机组、蒸汽喷射式制冷机组以及液态氮、液态二氧化碳、盐液等冷剂;现在活塞压缩式制冷机组是国均外主要的冷源制作装置。
    冷冻设备对物料进行冷冻、冻结的方式有风冷式、浸渍式和冷剂式等,通过金属管、壁和物料接触传热降温的装置。


    冷冻设备的用途非常多:比如对食品的冻结、冻藏和冻结运输,包括畜产品、水产品的冻结和冻藏;对农产品、食品的冷却、冷藏、气调贮藏和冷却运输,包括果品、蔬菜、蛋及油脂、冷饮等产品;在食品加工中对食品进行冻结干燥、冻结浓缩和物料的冷却;对加工厂的空气和温度的调节等。
    冷冻设备最常见的是利用压缩方式进行冷冻处理和收藏的压缩机了,压缩机的分类有以下几种:根据活塞的运动方式不同可以分为往复式压缩机和回转式压缩机;根据蒸汽被压缩的次数的不同可以分为单级和双级压缩机;按蒸汽在汽缸内的流向可以分为顺流式与逆流式压缩机等。

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