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炊具工作原理

炊具的工作原理:碳钢炊具可以比轧制或敲打成很薄的材料,同时又保持高强度。可以被快速高热加温。碳钢不如其他材料一样传到热度但是这也是一个用作炒锅和西班牙肉菜饭锅的优势:当锅的一部分铜其他部分相比有意的保持不一样的温度。同铸铁一样,碳钢锅在使用前要预热烘干,在锅表面檫层油(最好是猪油)并将锅放在火炉面上加热。用一段时间后锅的表面会变黑和变得不沾锅。碳钢锅经常用过中式炒锅。

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