空气消毒机有效控制微生物污染 苏州康喜医疗净化设备朱建伟访谈

    应用空气消毒机  采用合理杀菌措施   提高食品卫生质量

    中国食品报记者  邱德生

    近年来，微生物超标多次引发食品安全问题，食品企业都积极采取控制措施，并制订了严格的工艺流程和消毒制度，但产品中微生物超标的问题仍不时发生。

    既然采取了多种控制措施，那么，微生物污染问题为何还会不断发生呢？专业从事食品杀菌消毒技术研究的苏州康喜医疗净化设备有限公司副总经理朱建伟先生认为，产生这个问题的一个重要原因是不少食品企业在控制微生物的过程中，步入了误区，忽视了动态持续杀菌（也称动态同步杀菌）的重要性；如果采用动态持续杀菌技术、使用高电压空气消毒机，则可有效控制微生物污染、提高食品卫生质量。

    据苏州康喜医疗净化设备有限公司副总经理朱建伟先生介绍，为了保障食品不受微生物的污染，食品企业的品控人员通常从以下五个方面进行控制，即：1.原辅料控制；2.加工过程的控制；3.工艺流程设计；4.三库控制：原料库、辅料库、成品库；5.人员卫生控制。有的企业为了控制微生物污染，不惜投入巨资，重新装修，甚至采用不锈钢吊顶；或是重金聘用海外工程师、劳民伤财，但结果是产品中的微生物依然超标。

    目前，在对生产场所进行消毒的过程中，食品企业采用的紫外线照射、化学药物喷洒等几种杀菌消毒方式，都存在一定的缺陷，苏州康喜医疗净化设备有限公司副总经理朱建伟对其中的问题进行了分析：

    1.紫外线灯照射杀菌：有较强的杀菌作用，安装简单，使用方便，在食品行业广泛应用。但由于过量的紫外线对人体健康有害，所以，这种方法只能在静态（无人）的情况下使用。而且，用紫外线灯杀菌存在一个弊端，即杀菌距离过短：一般紫外线消毒的有效距离只有1.5米，导致空气中大部分细菌、病毒只是暂时被击晕（隐藏在1.5米以下），并未被完全杀死；关闭紫外线消毒机，待人、物流动后，被击晕的细菌、病毒数量会反弹，又会对空气的卫生质量造成污染。

    2.化学药物喷洒灭菌：如过氧乙酸、甲醛等，对微生物有较强的杀灭作用，且应用成本低廉。由于化学药物具有强烈的气化作用，且刺激性很强，所以，只能在静态（无人）的情况下使用。现在，多数食品出口企业也不再使用药物喷洒方法灭菌，主要原因是极易造成二次污染，化学药物会残留在食品中，导致残留量超标；化学消毒剂在杀菌的同时，易与其他有机物发生反应，形成难以被自然环境降解的致癌物质，对操作人员的皮肤、神经系统、肠胃及呼吸道的不良影响很大，长期如此，操作人员容易患毒害性职业病。

    3.臭氧：对有害细菌的杀灭有特效，可以减轻车间内的异味，使用面比较广，其杀菌效果取决于车间内的湿度及臭氧浓度的大小，一般都在静态（无人）的状态下使用：因为，臭氧过多释放时，对人体健康有害。另外，过量的臭氧，对食品生产所用的一些工器具、设备，也会产生强氧化和腐蚀作用。由于臭氧会造成人的神经中毒、视力下降、记忆力衰退，致使人的皮肤起皱、出现黑斑，引发支气管炎和肺气肿，诱发淋巴细胞染色体病变，加速衰老，致使孕妇生出畸形儿等危害，故建议用臭氧消毒后，等残余的臭氧分解散尽之后，工作人员再进入车间。

    4.采用净化层流初、中、高三级过滤设施：过滤空气中的尘埃、洁净密闭工厂的污染空气；但层流设施本身不具备杀菌功能，杀菌尚需配合大型臭氧发生器。目前，层流净化在食品行业还无法普及（除保健食品企业外），主要原因如下：1）层流造价高、耗电量大、易损耗品的更换费用大，清理维护难，且施工/维护时需要停工停产、不能局部使用。2）许多食品企业的车间多为老式厂房，如使用层流，需要投入大量资金来改建厂房，且车间重建或搬迁时皆为废弃物。因此，净化层流设施，在很多企业成了一种摆设、一种形象工程，只有在执法部门来检查时，才开启运行。

    采用以上几种控制微生物超标的方式，由于在散热间及包装区域，没有采用有效的动态杀菌保障措施，在这种情况下停留的待包装食品，很容易感染上大量的微生物。已有不少食品企业意识到动态同步杀菌的重要性，可是，他们对动态同步杀菌技术并不了解，也不知道如何应用。其实，食品加工操作时的动态同步杀菌技术已经成熟，食品企业采用原先手术领域用的的多功能空气消毒设备对食品车间进行杀菌，不但杀菌效果显著，且能炭化空气中的尘埃、延长食品的保质期、提高车间内的洁净度。国内的苏州康喜医疗净化设备有限公司生产的多功能高电压空气消毒机，就可对食品生产车间进行动态同步杀菌。

    据悉，苏州康喜医疗净化设备有限公司是专业研发医用空气消毒设备十余年的企业，其主打产品“康喜牌”多功能高电压空气消毒机为国内消毒界优秀的空气消毒器械，为国家二类医疗器械，系卫生部认可的以“高电压、静电、等离子”原理工作的空气消毒设备。

    据苏州康喜医疗净化设备有限公司副总经理朱建伟介绍，将手术室使用的空气消毒机应用到食品生产车间，是一次成功的实践，实现了动态（有人）情况下24小时持续消毒杀菌的目的，可替代原来采用的消毒设备及层流净化装置。经多家卫生机构检测，康喜牌高电压空气消毒机对有害细菌的杀灭率为100%，对自然菌（含霉菌）的杀灭率为94.65%；且有自动增氧、排除异味功能；可炭化空气中的尘埃，使空气洁净度达10～1万级；能有效延长食品及食品原料的保质期。该机接电220V，4小时约耗1度电，使用寿命为15年，期间基本无维护费用，具有使用简单、功能强大、移动方便、投入少、使用寿命长等特点。

    为了向更多的食品企业提供更优质的服务，苏州康喜净化设备公司可免费为食品企业设计净化车间的平面图纸及投建方案。同时，苏州康喜净化设备公司承诺：该公司卖出的空气消毒机在规定的使用时间和范围内，经检测的消毒效果不达标，该公司将退还客户的货款，以保障客户的利益。

    食品企业在严格执行工艺流程和消毒制度的同时，若采用苏州康喜医疗净化设备有限公司研发的“多功能高电压空气消毒机”，可有效控制微生物污染、提高食品的卫生安全质量。

    苏州康喜医疗净化设备有限公司多功能高电压空气消毒机用途及性能简介

    多功能高电压空气消毒机具有杀菌消毒、净化空气、自动增氧、消除异味等多种功能，可在有人的情况下进行动态杀菌，能有效微生物对车间空气的污染，从而提高食品的卫生质量。

    苏州康喜医疗净化设备有限公司多功能高电压空气消毒机对生产和包装等环节的空气进行杀菌消毒和除尘的原理是：将高电压送入三级蜂窝电场，产生馈光，光度达5000度，再将循环风送入高压电场进行碳化（烧掉）。正负电离子相击，将灰尘粉碎到原碳化体积的十万分之一，然后通过静网吸附和活性炭过滤，使室内空气的洁净度能达万级以下。整个消毒除尘过程都是在这种消毒机的内部进行的，经过消毒处理的空气重新排到室内的空气中，含菌和灰尘的空气又进入消毒机内进行处理，如此循环，可使车间内的空气始终保持在洁净的状态。

    苏州康喜医疗净化设备有限公司康喜牌多功能高电压空气消毒机具有这样一些特点：1.杀菌快速彻底，整个杀菌过程只需要0.2秒，对霉菌的杀灭率达94.65％，对其他有害菌的杀灭率达99.99％。2.具有高效广谱的杀菌效果，可杀灭车间空气中的多种有害菌。3.人机可同场作业，在有人的车间内使用该设备消毒，不会对人体产生危害，能实现长时间连续式的动态杀菌的目的。4.具有优良的空气离子化性能，可使空气中的中性分子经一体式蜂窝状高压电场的强烈作用，形成一定浓度的空气离子，可提高空气的洁净度、增强卫生保健作用。该机采用开放式的负离子发生器结构，无臭氧发生，在出风口30厘米处检测，负离子浓度≥106/立方米，可提高空气的新鲜程度。5.对车间内空气中的有毒有害气体及异臭味，具有良好的消除和净化功能。可有效消除香烟的烟气和烟味；可消除常见的化学物质的气体及异味，如甲醛、氡、苯、二甲苯、醚及氯仿等；可消除多种有害气体及异味，如氨、硫化氢、二氧化硫、氮氧化物等。6.具有自动调增氧气功能，可通过消毒机内的负离子发生器，自动将室内的空气质量调节到最佳状态。7.自动化控制程度高，可根据所输入的指令，依照预定程序工作；有较强的自控能力和智能逻辑分析能力；设计科学合理，对故障有自我判定和自我处理能力；有循环自净能力。

    苏州康喜医疗净化设备有限公司

    产品：多功能高电压空气消毒机

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