中国民间诸神中，灶王爷的地位虽不高，但作用极其重要。有人戏称：在一个现代化家庭厨房中，家用燃气灶具就大致相当于“灶王爷”。如今，这位负责冒烟点火的“灶王爷”也要遵守更严格的规矩了——新版《家用燃气灶具》(GB16410—2007)国家标准已由国家标准委正式发布，并将于5月1日起实施。与1996年发布的旧标准相比，新版国家标准对主火功率、熄火保护装置、环保条款以及燃烧器材料、检验规则等多处进行了修订，灶具产品的部分安全及技术参数较旧版标准均有大幅度提高。

    市场上家用燃气灶具的质量状况一直令人担忧。从历年历次抽查结果看，燃气灶具产品均存在严重不合格的现象，其中主要问题是未安装熄火保护装置。按照技术要求，嵌入式家用燃气灶具必须安装熄火保护装置，在灶具回火或意外熄火的情况下，能自动切断燃气通道，防止因灶具回火或意外熄火而导致灶具爆炸和大量煤气泄露等重大安全事故发生。然而一些小企业为追求利润，偷工减料，采用低含量技术，致使产品存在无熄火保护装置和结构不合理等严重安全隐患。抽查结果表明，大中型企业的产品质量一直比较稳定可靠，不合格批次均为小型企业生产的产品。因此，专家不厌其烦地提醒消费者，买灶具千万马虎不得，要尽量选购大厂家和大品牌。而且，购买时一定要问清楚有无安装自动熄火保护装置，要询问燃烧器火控部位使用的材料是否能够耐得住700摄氏度的高温。只有达到了这两个标准的燃气灶具，市民才能放心选购。否则，“灶王爷”很有可能变身为“火神爷”，给幸福的家庭带来灾难。

    在这部即将施行的新标准中，部分修订后的参数甚至高于灶具业发达的欧美国家的标准。新版标准中规定“两眼和两眼以上的燃气灶须有一个灶眼的热负荷≥3.5千瓦”，而1996年制定的燃气灶具国家标准中灶眼热负荷要求不低于2.91千瓦；新标准还要求燃烧器火孔部位应使用熔点高于700摄氏度的耐温材料。据了解，新标准的这些要求都高于欧盟国家对家用燃气灶具的规定。对此，一些外资品牌有些不太服气，认为这是国内企业借标准修订来设置技术壁垒，限制海外厂家的进入。笔者认为，大可不必如此敏感，一个高门槛对谁来说都不是坏事。业内人士在回应这个疑问时坦然表示，新标准的部分要求高于欧盟标准，这是由中国的特殊国情决定的。因为在中国的饮食习惯中，烹饪方式以爆炒和煮为主，灶具应有一个灶眼的火力在3.5千瓦以上，才能适应这个美食之国的烹饪习惯。

    生产企业对这项新标准表示了谨慎的欢迎。一家名牌企业表示，新标准的制定关系到节约能源、有效环保等层面，是值得肯定的。另一家知名企业高管也谈到，成本的增加与产品质量的提高是相辅相成的，标准提高了，质量安全系数也会提高，并且提高燃气灶的热效率有助于企业重视对技术的研发投入，有利于推动产品进步。另外一个令消费者感到欣慰的事实是，目前国内灶具生产企业基本都达到了新国标的要求。

    灶具产品质量，事关千家万户的厨房安全，这位标准化的“灶王爷”，一定会让千万家庭饭菜飘香，平安吉祥。