对辊式高速玉米片压片机开发成功

    ——湖南富马科食品工程技术有限公司技术部钱仁珊

    一、玉米片和压片机

    玉米片是由美国的医学博士维尔•凯斯•凯洛格(Will Keith Kellogg)在美国的密西根市发明的。在十九世纪末期他们为了促进病人的痊愈，而寻找一种健康素食的基本食品。 他们的处方是一种经过煮，压和热烘干的玉米，并且被制成薄薄的松脆的片状食品。加入一点盐，就可以被食用了。从1906起这项偶然的发明被维尔•凯斯•凯洛格新成立的公司〞Battle Creek Toasted Corn Flake Company"投放市场。1922年，该公司更名为“凯洛格公司”（Kellogg Company) 从此玉米片这一概念被和谷物联系在了一起，哈维的制作方法后来被应用在小麦和大米上，在此基础之上，后来又产生的玉米条等许多相关食品。

    一个玉米片，造就了“家乐氏”这样一个食品行业的巨人，当我们每天就着进口的家乐氏玉米片冲泡牛奶，享受着美味的时候，不知是否有人自问过“不就是一个玉米片吗？为何国内就没人生产呢？”看起来，玉米片很简单，不过是把玉米粉熟化后压成薄片状再进行焙烤就成了。但就是这个薄片一直以来困扰着国内众多的生产者，苦苦寻求着解决的方法，我也要做出这种薄片来，很多厂家都这么想过，但最终还是败下阵来。

    湖南富马科食品工程技术有限公司经过长达十年对国外玉米片生产技术和设备的研究，投入几百万元进行玉米片生产工艺的研究和生产设备的开发，继开发生产出产量达到1000kg/h的高扭矩双螺杆挤压机后，又成功开发出了对辊式高速玉米片压片机，并在国内多个知名食品生产企业中得到应用，运行稳定、操作维护方便得到了用户的好评。

    该高速压片机由一对相向旋转的不锈钢轧辊、高强度机架、液压压力控制系统、自动轧辊间隙调节系统、轧辊冷却恒温系统、传动系统、控制系统组成。

    压片机对轧辊的技术要求非常高，一是对其表面硬度要求非常高，如果硬度达不到要求，使用一段时间后，表面就会出现损伤，失去光洁度，影响压片的效果，我们采用了特殊工艺，表面硬度可达到65度以上，轧辊有较长的使用寿命；二是对轧辊的加工精度要求非常高，如果加工精度达不到要求，就会造成压片不均匀，振动大、噪音高，我们在加工时严格控制，压辊的园柱度保证了3μm。

    压片机采用了液压压力控制系统，对辊间压力可根据产品的特点，调节到最适合的压力，保证产品质量。伺服压辊间隙调节系统可在0-2mm范围内设定和调节压辊间间隙，所调间隙值由数字显示器显示，直观、准确。

    为了消除压片机在工作时，由于热胀冷缩造成的轧辊间间隙发生改变，影响压片质量，在轧辊内部开有冷却水通道，配有高压水泵为压片机组成循环水冷恒温控制系统，确保压片机工作时轧辊总是处于恒温状态。

    通过PLC控制，可视化触摸屏操作，调节轧辊间隙、轧辊间压力、轧辊工作温度等。

    二、压片机的应用

    对辊式高速压片机，目前我们主要应用于以下方面：

    1、 早餐谷物生产，主要是生产玉米片、麦片、米片等产品（产品如下图）

    2、 婴幼儿营养米粉的生产（如下图）

    在早餐谷物的生产中，压片机完全可替代进口设备，由于采用了多项高新技术，该压片机产量高、运行稳定、操作方面、噪音低、振动小，可压出均匀致密的薄片。

    在营养米粉生产中的应用，完全改变了挤压法不能生产片状米粉的状况，对米粉的冲调性起到了很好的作用，生产能力大，过程容易控制，卫生条件、产品安全性得到了很大的提高。